Цикорий под соусом бешамель
6 порций
60 минут
Цикорий под соусом бешамель — это утонченное сочетание нежности и пикантности. Этот блюдо, вдохновленное французской кухней, превращает скромный цикорий в настоящий кулинарный шедевр. Легкая горчинка цикория смягчается бархатистым бешамелем, а запекание с грюйером придаёт блюду аппетитную золотистую корочку и насыщенный сливочный вкус. Этот рецепт идеально подходит для уютного ужина или как изысканная закуска, которую можно подать в красивой форме. Особенно он хорош в сочетании с белыми винами или свежими зелеными салатами, создавая гармонию вкусов. Наслаждайтесь этим утонченным и удивительно простым в приготовлении блюдом!
1
Удалите ножки цикория и отварите его в соленой воде. В то же время в другой кастрюле вскипятите такое же количество подсоленной воды. Когда цикорий закипит, переложите его в соседнюю кастрюлю. Снова вскипятите воду и варите около 20 минут. Переложите овощи в форму для духовки.
- Цикорий: 12 штук
- Соль: по вкусу
2
Растопите в сотейнике сливочное масло вместе с подсолнечным, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, посолите и готовьте еще 10 минут. Вылейте соус поверх цикория.
- Сливочное масло: 25 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
3
Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут, пока сыр не растает и не станет золотисто-коричневым. Подавайте сразу в этой же форме.
- Сыр грюйер: 100 г