Цикорий с корочкой
6 порций
50 минут
Цикорий с корочкой – это изысканное блюдо авторской кухни, которое превращает этот скромный овощ в настоящий гастрономический шедевр. Благодаря двойному отвариванию цикорий теряет свою горечь, обретая мягкость и нежность. Затем он запекается под хрустящей корочкой из сыра грюйер и сливочного масла, создавая контраст текстур – сочная серединка и аппетитная золотистая поверхность. Грюйер добавляет блюду ореховые и сливочные нотки, делая его особенно ароматным. Этот рецепт идеально подходит для легкого ужина или изысканного гарнира к мясным блюдам. Цикорий с корочкой – отличное решение для тех, кто ищет гармонию между простотой ингредиентов и богатством вкуса, наслаждаясь утонченным европейским стилем в домашней кулинарии.
1
Удалите ножки цикория, промойте его и положите в кастрюлю, залив водой со щепоткой соли. Доведите до кипения. Одновременно в другой кастрюле вскипятите такое же количество подсоленной воды. Когда цикорий закипит – шумовкой переложите его в соседнюю кастрюлю. Снова доведите воду до кипения и варите 20 минут. Потом слейте воду и переложите овощи в форму для духовки.
- Цикорий: 12 штук
- Соль: по вкусу
2
Уложите сверху кусочки масла, посыпьте тертым сыром и пеките в разогретой до 180 градусов духовке – 10-15 минут, пока сыр не растает и не станет золотисто-коричневым. Подавайте сразу в этой же форме.
- Сливочное масло: 100 г
- Сыр грюйер: 65 г