Сельдерей с сыром
6 порций
90 минут
Сельдерей с сыром — это простое, но изысканное блюдо, которое прекрасно передает дух русской кухни. Нежные сердцевины сельдерея, сначала тщательно подготовленные и отваренные, приобретают мягкость, но сохраняют характерную легкую свежесть. Затем они запекаются с грюйером — сыром с насыщенным ореховым вкусом, который плавится, образуя аппетитную золотистую корочку. Сливочное масло добавляет блюду нежность и глубину вкуса. Такое угощение может служить элегантной закуской или гарниром к мясным и рыбным блюдам, а его насыщенный аромат делает его настоящим деликатесом. Рецепт напоминает классические европейские техники запекания овощей, но с уникальным русским колоритом.
1
Отрежьте стебли сельдерея в 15 см от сердцевины. Удалите внешние листья. Промой хорошо. Вскипятите большую кастрюлю соленой воды, добавьте сельдереевые сердцевины, закройте крышкой и готовьте 1 час. Извлеките их шумовкой и дайте стечь лишней воде.
- Сельдерей: 6 штук
- Соль: по вкусу
2
Положите сельдерей в форму для духовки, разделяя маслом каждую сердцевину, посыпьте тертым сыром. Пеките 15 минут при 180 градусах, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Подавайте сразу в этой же посуде.
- Сельдерей: 6 штук
- Сливочное масло: 150 г
- Сыр грюйер: 100 г