Лук-порей с соусом бешамель
6 порций
50 минут
Лук-порей с соусом бешамель — это утонченное и нежное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе сливочную мягкость соуса и приятную сладость лука-порея. Этот рецепт берет свое начало во французской гастрономии, где соус бешамель — один из основополагающих кулинарных элементов. Лук-порей, проваренный до мягкости, приобретает деликатный вкус, который идеально дополняется бархатистым соусом с легкими томатными нотками. Запекание с сыром грюйер придаёт блюду аппетитную золотистую корочку и пикантный аромат. Подача с свежей петрушкой завершает картину вкусов. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для элегантного ужина с гостями, демонстрируя богатство и гармонию классических европейских кулинарных традиций.
1
Промойте порей, удалите корень и внешние зеленые листья. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, отправьте туда лук и варите 15 минут, пока он не станет мягким.
- Лук-порей: 12 штук
- Соль: по вкусу
2
В это время растопите сливочное масло с подсолнечными в ковше, смешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, продолжая помешивать, и готовьте еще 10 минут. Потом слегка посолите и вмешайте томатный соус.
- Сливочное масло: 25 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 500 мл
- Томатный соус: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Слейте воду с лука, переложите его в форму для духовки и залейте получившимся розовым соусом.
4
Посыпьте тертым сыром. И пеките 15-20 минут при 200 градусах, пока не появится золотистая корочка. Посыпьте мелко порезанной петрушкой, подавайте сразу в этой же форме.
- Сыр грюйер: 80 г
- Петрушка: 5 стебель