Яйца фаршированные икрой, под майонезом
4 порции
15 минут
Яйца, фаршированные икрой под майонезом, – это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту и роскошь. Оно имеет корни в традициях царских застолий, когда икра считалась символом достатка. Нежный белок, наполненный соленой икрой, создает утонченное сочетание вкусов, а домашний майонез придает кремовую текстуру. Свежие помидоры, зеленый лук и укроп добавляют свежесть и гармонируют с общей композицией. Блюдо идеально подходит как закуска для праздничного стола, его эстетичный вид и насыщенный вкус привлекают внимание гостей. Это не просто кулинарное наслаждение, но и погружение в богатую гастрономическую культуру России, где внимание к деталям превращает привычные ингредиенты в шедевр.
1
Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на 2 половинки, вынуть желтки, а белки заполнить икрой и положить на тарелку, красиво обложив нарезанными помидорами, протертым сквозь сито желтком, зеленым луком и укропом; залить фаршированные яйца соусом майонез.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Икра: 30 г
- Помидоры: 100 г
- Яичный желток: 0.5 штука
- Укроп: 2 г
- Зеленый лук: 10 г
- Растительное масло: 20 мл
- Горчица: 1 г
- Уксус: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Соус делается так. Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус.
- Яичный желток: 0.5 штука
- Горчица: 1 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 20 мл
- Уксус: по вкусу