Помидоры фаршированные телятиной
4 порции
60 минут
Помидоры, фаршированные телятиной, — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее свежесть томатов с нежностью телячьего мяса. Исторически фаршированные овощи были популярны в домах знати, где ценили сложные рецепты с гармоничным вкусом. Здесь мягкая телятина, ароматный укроп и пикантный соус объединяются в единое целое, создавая блюдо, которое приятно удивит гостей. Его насыщенный вкус — сочетание сочности томатов, нежности мяса и свежести зелени, а майонезно-сметанный соус придаёт особую кремовую текстуру. Подавать его можно как закуску или лёгкий обед. Это угощение станет украшением праздничного стола и порадует любителей русской гастрономии.
1
Из половины желтка, масла и уксуса приготовить соус майонез, смешать его со сметаной, затем сваренный вкрутую белок изрубить, а лук и перец мелко нашинковать.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Растительное масло: 15 мл
- Уксус: 5 мл
- Сметана: 20 г
- Зеленый лук: 10 г
- Зеленый перец: 10 г
2
Отварную или жареную телятину нарезать мелкими кубиками и смешать с белками, зеленью и половиной соуса.
- Телятина: 100 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Укроп: 5 г
- Сметана: 20 г
3
После этого срезать верхушку с двух помидоров со стороны стебля, вынуть из помидора сердцевину, мелко изрубить и добавить в фарш, которым и заполнить помидоры.
- Помидоры: 150 г
- Помидоры: 150 г
4
Перед подачей к столу полить помидоры оставшимся соусом и посыпать рубленой зеленью.
- Сметана: 20 г
- Укроп: 5 г