Риет из красной рыбы
2 порции
20 минут
Риет из красной рыбы — изысканный авторский рецепт, сочетающий в себе нежность запечённого филе и кремовую текстуру творожного сыра. Маринованная пряностями рыба, пропитанная ароматом прованских трав и копчёной паприки, обретает насыщенный вкус и мягкость. Лёгкая пикантность свежемолотого перца и чеснока придают блюду особый оттенок. Этот риет прекрасно сочетается с хрустящей фокаччей или мягким хлебом, а тонкие слайсы свежего огурца добавляют свежести. Он идеально подойдёт как для утончённого аперитива, так и для уютного домашнего ужина. Отличный вариант для подачи на праздничном столе, особенно если дополнить блюдо ароматной зеленью петрушки.
1
Кету или любую другую красную рыбу замариновать специями на выбор, например прованскими травами или копченой паприкой. Смазать оливковым маслом с двух сторон. Рыбу запечь в духовке 10 минут при 220 градусах, снять кожу, достать кости и размять вилкой.
- Красная рыба: 250 г
- Прованские травы: по вкусу
- Копченая паприка: по вкусу
- Красная рыба: 250 г
2
Творожный сыр смешать с чесноком (через пресс) и немного посыпать свежемолотым перцем, добавить в рыбу и перемешать.
- Творожный сыр: 65 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Огурец нарезать овощечисткой на тонкие слайсы. Рыбу выложить на хлеб или фокаччу, выложить сверху огурец и подавать к столу. При желании можно посыпать мелко нарезанной петрушкой.
- Огурцы: 1 штука
- Петрушка: по вкусу