Брускетта с кремом из рикотты и феты с печеным перцем
3 порции
10 минут
Брускетта с кремом из рикотты и феты с печеным перцем – это итальянское гастрономическое искусство, воплощенное в простоте. Исторически брускетта зародилась как крестьянская закуска, когда фермеры поджаривали хлеб, натирали его чесноком и приправляли оливковым маслом. В этом варианте нежный крем из рикотты и феты дополняется сладковатым ароматом печеного перца и пикантными каперсами. Хрустящая чиабатта становится идеальным фоном для насыщенного вкуса. Брускетта подходит как закуска к винному вечеру или как изысканный перекус. Её контрастное сочетание кремовой мягкости и ароматной текстуры делает каждую порцию маленьким кулинарным шедевром.
1
Запечь болгарский перец (1 шт.) в духовке до черных подпалин. Для этого нужно плод с хвостиком выложить в форму или на пергамент в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20 минут. Выложить печеный перец в контейнер или кастрюлю на 10–15 минут с закрытой крышкой. Это нужно, чтобы с легкостью снять кожу. Удалить семена и кожу.
- Сладкий перец: 100 г
2
Смешать в блендере два вида сыра, чеснок, соль и перец до однородности. Можно отправить в холодильник минут на 20, но это не обязательно.
- Сыр рикотта: 90 г
- Сыр фета: 30 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Обжарить хлеб на сухой сковороде (без масла) или в тостере.
- Чиабатта: 3 куска
4
Намазать крем на хлеб, выложить перец и каперсы. Можно сбрызнуть оливковым маслом.
- Сладкий перец: 100 г
- Каперсы: 1 столовая ложка