Кисло-сладкая свекла
3 порции
60 минут
Кисло-сладкая свекла – это яркое и необычное блюдо, которое сочетает в себе гармонию сладости и кислоты, создавая неповторимый вкус. Это кулинарное творение черпает вдохновение из еврейской кухни, где свекла часто используется как основной ингредиент в различных салатах и закусках. Подобное сочетание делает блюдо не только аппетитным, но и универсальным: оно отлично дополняет мясные и рыбные блюда, а также может стать самостоятельной закуской на любом праздничном столе.
1
Свеклу очень хорошо вымыть (используя щетку) и положить в кастрюлю.
- Свекла: 1 кг
2
Залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала ее, и варить до готовности в течение 30–40 минут.
- Свекла: 1 кг
3
Сохранить 1 стакан отвара.
- Свекла: 1 кг
4
Свеклу остудить, почистить и нарезать ломтиками средней толщины.
- Свекла: 1 кг
5
Свекольный отвар вернуть в кастрюлю, довести до кипения.
- Свекла: 1 кг
6
Добавить соль, сахар, лимонный сок и растительное масло.
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, тонкой струйкой влить в кипящий соус, постоянно его помешивая.
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
8
Прокипятить соус на слабом огне в течение 2–3 минут.
9
Выложить в него свеклу, варить еще 2–3 минуты, после чего дать немного настояться.
- Свекла: 1 кг
10
Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
- Молотый черный перец: по вкусу