Закуска из маринованных помидоров с килькой
6 порций
30 минут
Этот рецепт мгновенно пробуждает воспоминания о маринованных помидорах — традиционной зимней заготовке, которую многие из нас готовят каждое лето. Однако в данном случае речь идет о том, что очищенные помидоры маринуются стремительно, сохраняя при этом свою первозданную форму, и исчезают с тарелки еще быстрее. К тому же, добавленные в качестве украшения на верхушки помидоров килечки превращают это простое блюдо в изысканную закуску, отлично сочетающуюся как с водкой, так и с холодным белым вином.
1
На кожице помидоров сделать надрез, сложить их в миску и залить крутым кипятком.
2
Подержать 2 минуты, затем обдать ледяной водой.
3
Очистить помидоры от кожицы.
4
Выложить помидоры в целлофановый пакет или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавить оливковое масло, соль, сахар, перец, прованские травы.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Прованские травы: щепотка
5
Измельчить петрушку и добавить к помидорам, оставив часть для подачи.
- Петрушка: 10 г
6
Чеснок пропустить через пресс и тоже добавить к помидорам.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Плотно закрыть контейнер или завязать пакет и потрясти.
8
Оставить помидоры мариноваться на 2 часа, периодически встряхивая.
9
Кильку избавить от голов и внутренностей, разрезать брюшко и раскрыть как бабочку.
- Килька пряного посола: 250 г
10
Перед подачей выложить помидоры по 5 штук на блюдо, на каждый красиво выложить рыбку. Посыпать рубленой петрушкой и подавать.
- Петрушка: 10 г