Щавель с блинами
8 порций
60 минут
Это блюдо представляет собой запеканку на основе блинов, которая была весьма популярна в XIX веке. В аристократических семьях стремились разнообразить свои трапезы, поэтому пекли множество караваев — как сладких, так и солёных, а также готовили различные запеканки. Суть рецепта проста: сначала берутся блины, которые покрываются начинкой. Затем их можно либо укладывать слоями, либо сворачивать в трубочки. После этого все заливается смесью из яиц или сметаны и отправляется в духовку. В данном варианте используется щавель как основной ингредиент, что делает это блюдо отличным выбором для сезонного меню.
1
Щавель бросить в кипящую воду и варить 2–3 минуты.
- Щавель: 2 пучка
2
Готовый щавель откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Щавель: 2 пучка
3
Протереть щавель через это же сито.
- Щавель: 2 пучка
4
В кастрюле спассеровать масло с мукой.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 100 г
5
Добавить молоко и перемешать венчиком.
- Молоко: 300 мл
6
Добавить щавель, немного сахара (чтобы слегка подсластить щавель) и 2 яйца, перемешать до однородной массы.
- Щавель: 2 пучка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Блины смазать щавелем и скатать рулетиками.
- Блины: 12 штук
- Щавель: 2 пучка
8
Разрезать рулетики пополам и выложить их в форму, смазанную маслом.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
9
Покрыть их сметаной и поставить в духовку, разогретую до 140 градусов, на час.
- Сметана: 300 г
10
Подавать горячими.