Печеночный паштет с черносливом
4 порции
60 минут
Печеночный паштет с черносливом – это изысканное блюдо русской кухни, вобравшее в себя богатые вкусовые традиции. Его корни уходят в старинные рецепты, когда паштеты готовили для праздничных застолий и аристократических ужинов. Нежная куриная печень, прошедшая тщательную обжарку с луком и морковью, приобретает насыщенный вкус, который дополняется сливочной текстурой масла и пикантной ноткой мускатного ореха. Чернослив, пропитанный коньяком, придаёт блюду легкую сладость и приятную фруктовую терпкость, создавая гармоничное сочетание с мягкостью паштета. Этот паштет идеально подается с теплыми хрустящими гренками, создавая на языке яркую игру вкусов. Блюдо подойдет как для утонченного ужина, так и для уютного домашнего застолья, радуя тонким вкусом и ароматом.
1
Чернослив промыть, добавить в него коньяк и перемешать.
- Чернослив: 100 г
- Коньяк: 2 столовые ложки
2
Яйцо сварить вкрутую.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Печенку разделить на доли, срезать остатки желчи, промыть.
- Куриная печень: 500 г
4
Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, несколько раз подлить воды и дать ей испариться.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
К овощам добавить печенку, продолжить жарку до полной готовности печенки, остудить.
- Куриная печень: 500 г
6
Печенку с овощами, яйцо пропустить через мясорубку.
- Куриная печень: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
7
В паштет добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Чернослив мелко нарезать и вмешать в паштет.
- Сливочное масло: 150 г
- Чернослив: 100 г
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
8
Подать с теплыми гренками.