Классический паштет из говяжьей печени
1 порция
15 минут
Классический паштет из говяжьей печени — изысканное и нежное блюдо русской кухни, с богатым вкусом и бархатистой текстурой. Его история уходит в глубь веков, когда паштеты стали популярны в дворянских домах и были символом гастрономического наслаждения. Говяжья печень, обжаренная до мягкости, смешивается с золотистым луком, сладковатой морковью и сливками, создавая гармонию вкусов. Масло добавляет глубину, делая паштет насыщенным и тающим во рту. Этот паштет идеален для праздничных застолий, уютных завтраков и элегантных закусок. Его подают с свежим хлебом или хрустящими тостами, украшая зеленью для свежести. В нем отражается традиция русской кухни — простота приготовления сочетается с утонченностью вкуса, делая его любимым блюдом на протяжении веков.
1
Подготовить ингредиенты. Печень заранее обжарить до готовности.
- Говяжья печень: 250 г
2
Луковицу очистить.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Затем нарезать лук.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Натереть на крупной терке морковь. Если морковь крупная, достаточно половины.
- Морковь: 0.5 штука
5
Отправить на раскаленную сковороду с каплей оливкового масла лук и морковь.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
6
Через минуту перемешать, затем добавить сливочное масло. Немного убавить огонь.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
7
Через 3–5 минут постоянного помешивания добавить сливки и печень.
- Сливки: 20 мл
- Говяжья печень: 250 г
8
Через 5 минут снять с огня, остудить и отправить в блендер, взбить до нужной консистенции. Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу