Шашлычки из свиных щек и вырезки

2 порции

90 минут

Шашлычки из свиных щек и вырезки — это настоящее гастрономическое удовольствие, объединяющее насыщенный вкус сочного мяса с ароматом прованских трав и пикантностью чили. Этот рецепт пришел из русской кухни, где издавна ценили искусство приготовления шашлыков. Свиные щеки, обладающие мягкой текстурой и насыщенным вкусом, гармонично дополняются нежной свиной вырезкой, а баклажаны добавляют легкую сладость и сочность. Лук, традиционно присутствующий в шашлыках, придает им аппетитную карамелизированную нотку. Запеченные в духовке, эти шашлычки становятся удивительно мягкими, пропитываются ароматами специй и приобретают золотистую корочку. Они идеально подходят для уютных домашних вечеров или праздничных застолий, подчеркивая богатство вкусов и текстур. Подавайте их с зеленью, свежими овощами или соусом для полного наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 812.6
• Белки: 35.6g
• Жиры: 83.1g
• Углеводы: 10.9g

Ингредиенты

• Свиные щечки: 150 г
• Свиная вырезка: 300 г
• Баклажаны: 0.5 шт.
• Соус чили: 3 ст.л.
• Прованские травы: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Смесь перцев: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты. Дать мясу полежать при комнатной температуре около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные щечки: 150 г
   • Свиная вырезка: 300 г

2. Шпажки опустить в холодную воду на 20 минут.

3. С щек снять шкуру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные щечки: 150 г

4. Нарезать щеки кубиками стороной около 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные щечки: 150 г

5. Затем так же нарезать вырезку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 300 г

6. Нарезать баклажан кубиками примерно такого же размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 0.5 штука

7. Вырезку выложить в миску с соусом чили, прованскими травами, солью и молотым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 300 г
   • Соус чили: 3 столовые ложки
   • Прованские травы: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь перцев:  по вкусу

8. Перемешать. Оставить минут на 15–20.

9. Приправить баклажан молотым перцем, добавить ложку масла и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Смесь перцев:  по вкусу

10. Очистить лук. Затем нарезать кольцами.

11. Насадить на шпажку луковое кольцо.

12. Затем добавить кусочек вырезки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свиная вырезка: 300 г

13. Добавить баклажан.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 0.5 штука

14. Насадить на шпажку кусочек щеки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свиные щечки: 150 г

15. Закрепить предыдущие шаги в обратном порядке.

16. Форму для запекания застелить фольгой и выложить в нее шашлычки.

17. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.