Севиче из лосося с киноа и приправой меркен
4 порции
30 минут
Севиче из лосося с киноа и приправой меркен — это восхитительное блюдо латиноамериканской кухни, сочетающее свежесть рыбы, пряность меркена и нежную текстуру киноа. Этот рецепт вдохновлен традиционными южноамериканскими севиче, но обогащен киноа, которое придает блюду особую питательность. Лосось маринуется в лимонном соке с меркеном и оливковым маслом, приобретая пикантный вкус. Салат из киноа и мотэ, дополненный томатами и кориандром, делает блюдо гармоничным и сбалансированным. Изысканная подача с листьями салата и лимонной заправкой подчеркивает свежесть и яркость вкуса, делая его идеальным выбором как для легкого ужина, так и для особого случая. Это блюдо не только радует глаз, но и дарит незабываемые гастрономические впечатления.
1
Перемешать лосось с перцем и луком, приправить солью и меркеном, добавить лимонный сок и немного оливкового масла.
- Лосось: 250 г
- Свежий красный перец: 30 г
- Зеленый лук: 14 г
- Лимонный сок: 50 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Меркен: 2 чайные ложки
2
Сварить отдельно мотэ и киноа. Затем смешать с томатом, кориандром, оливковым маслом, лимонным соком, добавить соль и перец.
- Пшеничные зерна (мотэ): 0.5 стакан
- Киноа: 0.5 стакан
- Помидоры брюнуаз: 0.5 стакан
- Молотый кориандр: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 50 мл
- Смесь салатных листьев Пати микс «Белая Дача»: по вкусу
- Свежий красный перец: 30 г
3
В отдельную посуду выложить салат из мотэ и киноа, сверху положить лосось.
- Пшеничные зерна (мотэ): 0.5 стакан
- Киноа: 0.5 стакан
- Лосось: 250 г
4
Для подачи блюда положить с одной стороны тарелки салат и лосось, посыпать вокруг меркен, а в центре тарелки разместить листья салата с лимонной заправкой.
- Смесь салатных листьев Пати микс «Белая Дача»: по вкусу
- Меркен: 2 чайные ложки