Кез-баклажан с сыром
1 порция
30 минут
Кез-баклажан с сыром — изысканное блюдо азербайджанской кухни, которое сочетает в себе насыщенные ароматы и текстуры. Его корни уходят в традиции использования баклажанов в восточной гастрономии, где этот овощ играет ключевую роль. Обжаренный во фритюре баклажан приобретает мягкость и легкую дымчатую нотку, а сочные розовые томаты, дополненные чесноком, создают яркий контраст. Крем-сыр с тархуном придает нежность и свежесть, а пикантная заправка из оливкового масла и соевого соуса усиливает вкус. Это блюдо идеально подходит как закуска или легкий ужин, прекрасно сочетается с лепешками и свежей зеленью, раскрывая богатство вкусовых оттенков. Кез-баклажан — это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, пробуждающее восторженные эмоции.
1
Баклажан целиком в кожуре обжарить во фритюре, остудить, очистить и мелко нарезать, посолить по вкусу.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: 1 г
2
Томаты опустить на 30 секунд в кипяток, сразу переложить в ледяную воду, снять кожицу, мякоть помидоров мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком.
- Розовые помидоры: 70 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
С одной веточки тархуна оборвать листья, измельчить и смешать с крем-сыром.
- Тархун: 3 веточки
- Сыр креметте: 40 г
4
Для заправки смешать оливковое масло и соевый соус.
- Оливковое масло: 5 мл
- Соевый соус: 2 мл
5
Выложить на тарелку баклажан, сверху томаты, на него крем-сыр с тархуном, полить заправкой, украсить сверху листьями тархуна.
- Баклажаны: 1 штука
- Розовые помидоры: 70 г
- Сыр креметте: 40 г
- Тархун: 3 веточки