Торт из кабачков
4 порции
60 минут
Кабачковый торт может показаться необычным, но на деле это крайне простой и быстрый рецепт, подходящий для ежедневного приготовления. Основное внимание стоит уделить выбору кабачков. Оптимально, если вы сможете использовать только что собранные плоды: молодые, упругие, с ярким ароматом зелени и солнечного тепла. В случае зимнего приготовления предпочтение стоит отдать цукини, так как они более плотные, сочные и свежие.
1
Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Если кабачки не молодые, то их следует очистить от кожи и семян.
- Кабачки: 1 кг
2
Посолить тертый кабачок, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы он выпустил сок.
- Соль: по вкусу
3
Отжать сок из кабачка как можно тщательнее, иначе тесто получится слишком жидким.
4
Добавить к кабачку яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Разогреть небольшую сковороду и смазать ее растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
6
Выложить на сковороду часть теста и равномерно распределить его по дну. Жарить 1–2 минуты.
7
Перевернуть кабачковый блинчик и жарить его на другой стороне около 1 минуты. Таким образом пожарить все тесто.
8
Измельчить укроп и зеленый лук.
- Укроп: 20 г
- Зеленый лук: 20 г
9
Смешать сметану, сыр и чеснок, раздавленный через пресс.
- Сметана: 200 г
- Сливочный сыр: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
10
Собрать торт, смазывая каждый блинчик сметанным соусом и посыпая зеленью. Торт можно есть сразу или дать ему настояться в холодильнике около часа.
- Укроп: 20 г
- Зеленый лук: 20 г