Икра из баклажанов с помидорами

1 порция

15 минут

Икра из баклажанов с помидорами — жемчужина болгарской кухни, сочетающая в себе глубину вкуса и простоту приготовления. Истоки этого блюда уходят в традиции сельской местности, где баклажаны, томаты и лук являются основой многих рецептов. Нежная, бархатистая консистенция баклажанов, дополненная ароматом слегка обжаренного лука и кисло-сладкими нотками помидоров, создаёт гармонию вкусов. Лёгкая кислинка уксуса и растительное масло придают икре завершённость и насыщенность. Блюдо можно подавать охлаждённым как закуску, намазывая на хрустящий хлеб или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Икра из баклажанов — это универсальное лакомство, которое привносит солнечные болгарские мотивы в каждый приём пищи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 514
• Белки: 7.6g
• Жиры: 36.5g
• Углеводы: 42.7g

Ингредиенты

• Баклажаны: 300 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 300 г
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Помидоры: 1 штука
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Все это перемешать, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить.