Жюльен из белых грибов

1 порция

15 минут

Этот жюльен имеет свою изюминку: в сливочную заливку вводится плавленый сыр, что придаёт блюду особую кремовость. Рецепт был заимствован из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители», а вдохновение для него черпалось в ресторане «Александровский причал».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 708.5
• Белки: 36.4g
• Жиры: 45.3g
• Углеводы: 39.1g

Ингредиенты

• Отварные белые грибы: 200 г
• Репчатый лук: 40 г
• Растительное масло: по вкусу
• Твердый сыр: 50 г
• Сливки 22%-ные: 100 мл
• Плавленый сыр: 100 г

Шаги приготовления

1. Мелконарезанный лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить нарезанные грибы и обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 40 г
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Отварные белые грибы: 200 г

2. Для соуса сливки и плавленый сыр проварить на медленном огне до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 22%-ные: 100 мл
   • Плавленый сыр: 100 г

3. В кокотницы для жюльена выложить грибы с луком, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Отварные белые грибы: 200 г
   • Репчатый лук: 40 г
   • Сливки 22%-ные: 100 мл
   • Плавленый сыр: 100 г
   • Твердый сыр: 50 г