Тартар из лосося с авокадо и огурцом
2 порции
60 минут
Тартар из лосося с авокадо и огурцом — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию свежести и насыщенного вкуса. Его корни уходят в классическую французскую гастрономию, где сырые продукты, искусно нарезанные и приправленные, создают утонченное наслаждение. Нежное филе лосося, замаринованное в соли, сочетается с хрустящими кусочками огурца, пикантными каперсами и ароматным красным луком. Авокадо придает блюду кремовую текстуру, а лимонный сок и оливковое масло подчеркивают его свежесть. Подача в слоях превращает тартар в эстетический шедевр, а финальный штрих — бальзамический соус — добавляет благородную кисло-сладкую нотку. Идеальное блюдо для торжественных ужинов, изысканных закусок и гастрономических экспериментов, оно радует глаз и будоражит вкусовые рецепторы.
1
Рыбу нарезать мелкими кубиками, посолить и отправить в холодильник мариноваться.
- Филе лосося: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Огурец очистить, нарезать мелкими кубиками.
- Огурцы: 1 штука
3
Каперсы, лук нарезать мелкими кубиками.
- Маринованные каперсы: 1 чайная ложка
- Красный лук: 0.2 штука
4
Авокадо очистить, нарезать кубиками покрупнее и полить немного лимонным соком.
- Авокадо: 1 штука
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
5
Соус: смешать лимонный сок и оливковое масло.
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Каперсы, лук, огурец и рыбу смешать и полить соусом и снова перемешать.
- Маринованные каперсы: 1 чайная ложка
- Красный лук: 0.2 штука
- Огурцы: 1 штука
- Филе лосося: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
В два слоя выложить тартар: первый слой — авокадо, второй — рыба с овощами.
- Авокадо: 1 штука
- Филе лосося: 200 г
8
Сверху полить бальзамическим соусом.
- Бальзамический соус: по вкусу