Хрустящие куриные ножки с луком и кукурузой

8 порций

60 минут

Куриные ножки, запеченные до хрустящей корочки, идеально дополняются сладким луком и сочной кукурузой, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо, вдохновленное рецептом из книги «ПроСТО кухня» Александра Бельковича, подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. На его фоне обретает особый шарм простота и доступность ингредиентов, которые вместе создают незабываемое гастрономическое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 702.8
• Белки: 48.3g
• Жиры: 43.8g
• Углеводы: 31.4g

Ингредиенты

• Куриные ножки: 2 кг
• Куркума: 20 г
• Молотая паприка: 20 г
• Молотый кумин (зира): 10 г
• Молотый сушеный чеснок: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Репчатый лук: 4 шт.
• Красный лук: 2 шт.
• Бальзамический уксус: 40 мл
• Растительное масло: 50 мл
• Свежая кукуруза: 3 шт.
• Сливочное масло: 80 г
• Тимьян: 3 вет.

Шаги приготовления

1. В небольшой миске смешать все сухие специи, соль и перец, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Полученной смесью натереть куриные ножки. Мариновать 10–20 минут. Затем выложить куриные ножки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные ножки: 2 кг
   • Куркума: 20 г
   • Молотая паприка: 20 г
   • Молотый кумин (зира): 10 г
   • Молотый сушеный чеснок: 10 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 50 мл

2. Для гарнира лук нарезать четвертинками. Выложить в форму для запекания. Приправить солью, перцем и для придания аромата — сушеным тимьяном. Так как лук после запекания становится сладким, для контраста вкуса добавить бальзамический уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 штуки
   • Красный лук: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тимьян: 3 веточки
   • Бальзамический уксус: 40 мл
   • Растительное масло: 50 мл

3. Лук и куриные ножки одновременно отправить в духовку при температуре 180 градусов на 35–40 минут. Курицу следует поставить на верхний уровень. Чтобы ножки покрылись хрустящей корочкой, включить режим гриль. В процессе готовки лук нужно перемешать.

4. Початки кукурузы разрезать на крупные куски. В сковороде растопить сливочное масло. Выложить кукурузу и веточки тимьяна, посолить. Обжаривать на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны, периодически поливая кусочки горячим маслом, главное — не перегревать масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кукуруза: 3 штуки
   • Сливочное масло: 80 г
   • Тимьян: 3 веточки
   • Соль:  по вкусу

5. На тарелку выложить ножки, запеченный лук и кукурузу, а чтобы ее было удобнее есть, вставить шпажки.