Маринованные болгарские перцы

2 порции

30 минут

Под воздействием оливкового масла, белого винного уксуса, чеснока и высокой температуры болгарский перец преобразуется, приобретая новый вкус и текстуру. Это блюдо стало визитной карточкой Глеба Гайгера, шефа необистро «Жеральдин».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 470.2
• Белки: 7.4g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 30.8g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 1 кг
• Оливковое масло: 70 мл
• Чеснок: 23 г
• Свежий тимьян: 5 г
• Белый винный уксус: 20 мл
• Кинза: 5 г
• Соль: 7 г

Шаги приготовления

1. Болгарские перцы сбрызнуть оливковым маслом и запечь их в духовке при температуре 165 градусов, прикрыв фольгой, до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 кг
   • Оливковое масло: 70 мл

2. Очистить перец от кожуры и семян.

3. Замариновать его в 50 мл оливкового масла с солью, чесноком, тимьяном и белым винным уксусом. Убрать на сутки в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 70 мл
   • Соль: 7 г
   • Чеснок: 23 г
   • Свежий тимьян: 5 г
   • Белый винный уксус: 20 мл

4. Подавать перцы в холодном виде, полив сверху 10 мл оливкового масла и украсив листиками кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 70 мл
   • Кинза: 5 г