Аджилы-эзме

6 порций

15 минут

Езме — это классическая овощная закуска из Турции, в которой болгарский перец играет важную роль. Его потребуется в два раза меньше, чем помидоров, но вкус перца будет ощутимым. Этот рецепт был взят из ресторана Cihan Turkish Steak and Kebab.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 161.1
• Белки: 4.4g
• Жиры: 7.3g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Помидоры: 450 г
• Красный сладкий перец: 200 г
• Молотый черный перец: 150 г
• Лук: 80 г
• Петрушка: 40 г
• Красный перец чили: 8 г
• Тимьян: 2 г
• Сладкая перечная паста: 40 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Соль: 10 г
• Соус наршараб: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помыть и высушить все овощи. Нарезать острым ножом помидоры маленькими кубиками. Мелко нарезать лук, перец и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 450 г
   • Красный сладкий перец: 200 г
   • Лук: 80 г
   • Петрушка: 40 г
   • Красный перец чили: 8 г

2. Поместить все нарезанные ингредиенты в миску. Добавить оливковое масло, перечную пасту, соль и специи, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Сладкая перечная паста: 40 г
   • Соль: 10 г
   • Молотый черный перец: 150 г
   • Тимьян: 2 г

3. При подаче при желании можно добавить несколько капель соуса наршараб.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус наршараб:  по вкусу