Мезе из запеченного болгарского перца с грецким орехом

4 порции

20 минут

Насыщенная каша, в которой сладкий болгарский перец напитывается ароматами чеснока, оливкового масла, паприки и кумина. Это блюдо прекрасно сочетается с лепешками или может подаваться как самостоятельное угощение. Рецепт вдохновлен предложениями московского кафе Laffa Laffa.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 154.8
• Белки: 2g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 14.1g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 3 шт.
• Грецкие орехи: 0 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Томатная паста: 3 г
• Лимонный сок: 10 мл
• Паприка: 2 г
• Кумин (зира): 2 г
• Оливковое масло: 40 мл
• Панировочные сухари: 10 г
• Сахар: 20 г
• Соль: по вкусу
• Зерна граната: по вкусу

Шаги приготовления

1. Перец помыть и целиком запечь в духовке при температуре 220 градусов. Запекать около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 штуки

2. Остудить перец, снять с него кожу. Пробить блендером до пюреобразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 штуки

3. Жареный грецкий орех и сухари пробить в блендере, но не слишком мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 0 г
   • Панировочные сухари: 10 г

4. Все ингредиенты соединить вместе и хорошо перемешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 штуки
   • Грецкие орехи: 0 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Томатная паста: 3 г
   • Лимонный сок: 10 мл
   • Паприка: 2 г
   • Кумин (зира): 2 г
   • Оливковое масло: 40 мл
   • Панировочные сухари: 10 г
   • Сахар: 20 г
   • Соль:  по вкусу

5. Подавать холодным, украсив зернами граната.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зерна граната:  по вкусу