Алупатры

8 порций

60 минут

Алупатры – это блюдо, которое пришло к нам из сборника кулинарных рецептов Насти Озеровой. Оно сочетает в себе яркие вкусы и уникальные текстуры, создавая незабываемое кулинарное впечатление. Это лакомство может стать отличным выбором для праздничного стола или уютного вечера с семьей, даря возможность насладиться чем-то особенным и неординарным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 265.3
• Белки: 6g
• Жиры: 7.6g
• Углеводы: 45.5g

Ингредиенты

• Пшеничная цельномолотая мука: 3 ст.
• Вода: 1.5 ст.
• Растительное масло: 1.5 ст.л.
• Соль: 2 ч.л.
• Куркума: 1.5 ч.л.
• Картофель: 6 шт.
• Кокосовая стружка: 2 ст.л.
• Кунжут: 3 ч.л.
• Тростниковый сахар: 2 ч.л.
• Зелень: по вкусу
• Карри: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Начинка. Сделать пюре из свежесваренного картофеля. Добавить кунжут, кокосовую стружку, зелень, специи, сахар, соль. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук
   • Кунжут: 3 чайные ложки
   • Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
   • Зелень:  по вкусу
   • Карри: 0.5 чайная ложка
   • Тростниковый сахар: 2 чайные ложки
   • Соль: 2 чайные ложки

2. Тесто. Смешать муку, соль и куркуму. Добавить воду и масло в сухую смесь и замесить тесто до мягкости и упругости, при необходимости добавляя воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная цельномолотая мука: 3 стакана
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Куркума: 1.5 чайная ложка
   • Вода: 1.5 стакан
   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка

3. Накрыть тесто влажной тряпкой и оставить при комнатной температуре минимум на 30 минут.

4. Раскатать из теста тонкий прямоугольный пласт (3–4 мм толщиной), равномерно распределить начинку.

5. Свернуть плотный рулет и аккуратно нарезать острым ножом, не нарушая структуры, на кружочки (1–1,5 см толщиной). Немного примять их рукой.

6. Алупатры можно либо запекать в духовке (при температуре 180 градусов, 20–30 минут), либо обжаривать на среднем огне.