Веганская моцарелла
1 порция
20 минут
Веганская моцарелла – это удивительная альтернатива классическому сыру, созданная с заботой о растительном питании. Этот рецепт, вдохновленный сборником Насти Озеровой, позволяет насладиться нежным и кремовым вкусом сыра, который прекрасно дополняет различные блюда. Подходит как для закусок, так и для основного меню, эта моцарелла станет изюминкой любого стола, демонстрируя, что веганская кухня может быть разнообразной и насыщенной.
1
Смешать 10 мл растительного молока с 20 мл кукурузного масла погружным блендером до получения кремообразной массы.
- Соевое молоко: 60 мл
- Кукурузное масло: 20 мл
2
В кастрюле добавить к этой массе картофельный крахмал, йогурт, 50 грамм растительного молока и соль и смешать до однородной консистенции.
- Картофельный крахмал: 50 г
- Соевое молоко: 60 мл
- Соевый йогурт: 70 г
- Соль: по вкусу
3
Тушить, постоянно помешивая, на медленном огне до того момента, пока моцарелла не станет отставать от бортиков кастрюли и будет похожа на привычную моцареллу.
4
Смазать емкость кукурузным маслом, переложить моцареллу и прикрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
- Кукурузное масло: 20 мл
5
Такую моцареллу можно подавать холодной, использовать в салатах, готовить с ней пасту и пиццу.