Битые огурцы с кинзой и кешью

4 порции

15 минут

Битые огурцы с кинзой и кешью — это освежающее блюдо, которое привносит в ваш стол восточную атмосферу. Его уникальная текстура и сочетание свежести огурцов с ароматной кинзой создают гармонию вкусов, а хрустящие кешью добавляют интересный акцент. Рецепт этого лакомства был представлен шеф-поваром Чжан Сяньчэном из ресторана «Китайская грамота», что гарантирует аутентичность и вдохновение традиционной китайской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 428.9
• Белки: 7.5g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 19.7g

Ингредиенты

• Огурцы: 500 г
• Кешью жареный: 100 г
• Светлый соевый соус: 60 мл
• Сахар: 12 г
• Свежая кинза (кориандр): по вкусу
• Чеснок: 4 зуб.
• Рисовый уксус: 60 мл
• Кунжутное масло: 60 мл
• Растительное масло с перцем: 40 мл

Шаги приготовления

1. Огурцы разрезать вдоль пополам, выложить на доску срезом вниз и с силой отбить плоской стороной ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 500 г

2. Нарезать огурцы на брусочки размером в 3 см.

3. Мелко нарезать чеснок, крупно нарубить кинзу. Перемешать кинзу и чеснок с огурцами и выложить в блюдо для подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Свежая кинза (кориандр):  по вкусу

4. Для соуса соединить соевый соус, острое масло, кунжутное масло, уксус и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлый соевый соус: 60 мл
   • Растительное масло с перцем: 40 мл
   • Кунжутное масло: 60 мл
   • Рисовый уксус: 60 мл
   • Сахар: 12 г

5. Добавить орехи кешью в салат, заправить соусом, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью жареный: 100 г