Зеленые помидоры с морковью и чесноком

6 порций

50 минут

Зеленые помидоры, сочетающиеся с морковью и чесноком, представляют собой яркое и ароматное блюдо, которое несет в себе дух грузинской кухни. Это закуска, наполненная свежестью овощей и пикантностью чеснока, идеально подходит для подачи на праздничный стол или в качестве дополнения к основным блюдам. Рецепт этого угощения был вдохновлен традициями грузинской кулинарии и опубликован в книге Елены Киладзе «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», что добавляет еще больше ценности и аутентичности этому яркому вкусовому сочетанию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 126.6
• Белки: 2.3g
• Жиры: 7.8g
• Углеводы: 13.1g

Ингредиенты

• Зеленые помидоры: 500 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 300 г
• Зелень сельдерея: 3 вет.
• Петрушка: 3 вет.
• Растительное масло: 45 мл
• Чеснок: 4 зуб.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезать и пассеровать в кастрюле с толстым дном до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Растительное масло: 45 мл

2. Помидоры разрезать пополам, затем нарезать ломтиками. Морковь также разрезать сначала вдоль пополам, а затем тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры: 500 г
   • Морковь: 300 г

3. Нарезанные овощи добавить к луку. Овощи тушить 20–30 минут под полуприкрытой крышкой на слабом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Зеленые помидоры: 500 г
   • Морковь: 300 г

4. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень и толченый чеснок, посолить, поперчить и тушить еще 2–3 минуты. Подавать холодным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень сельдерея: 3 веточки
   • Петрушка: 3 веточки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу