Лобио из стручковой фасоли

4 порции

40 минут

Лобио из стручковой фасоли — это яркое и ароматное блюдо, которое олицетворяет грузинскую кухню. Оно отличается насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются свежие овощи и пряные травы. Источник рецепта — книга Елены Киладзе «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», в которой раскрываются секреты домашних традиций и кулинарных особенностей Грузии. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или как закуска на праздничном столе, радуя гостей своим насыщенным вкусом и яркими красками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 222.5
• Белки: 4.8g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 17.1g

Ингредиенты

• Зеленая стручковая фасоль: 500 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Помидоры: 4 шт.
• Растительное масло: 60 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Кинза: 50 г
• Петрушка: 3 вет.
• Красный базилик: 2 вет.
• Чабер: 2 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Стручки фасоли нарезать кусочками, отварить, отвар слить в отдельную посуду. Помидоры ошпарить и, очистив от кожицы, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 500 г
   • Помидоры: 4 штуки

2. В сковороду с толстым дном влить растительное масло, слегка обжарить на нем мелко нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл
   • Репчатый лук: 2 головки

3. Добавить нарезанный помидор, фасоль, четверть стакана отвара, тушить на среднем огне 10 минут без крышки, затем 2–3 минуты — на слабом огне под крышкой. Снять сковороду с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Зеленая стручковая фасоль: 500 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 500 г

4. Чеснок растолочь с солью, вместе с рубленой зеленью и чабером добавить к фасоли, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей оформить блюдо листьями кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Кинза: 50 г
   • Петрушка: 3 веточки
   • Красный базилик: 2 веточки
   • Чабер: 2 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу