Мидии, запеченные с пармезаном и зеленым луком
2 порции
35 минут
Мидии, запеченные с пармезаном и зеленым луком — истинное наслаждение итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с насыщенной кремовой текстурой соуса. Этот рецепт родился на побережье Италии, где свежие мидии всегда были частью кулинарного наследия. Сливочно-чесночный соус придает блюду глубокий аромат, а пармезан — неповторимую пикантность и легкую ореховую нотку. Зеленый лук добавляет свежесть, уравновешивая насыщенные вкусы. Запекание делает мидии мягкими, раскрывая их природный вкус и позволяя ингредиентам соединиться в гармонии. Подача с дольками лимона усиливает морские оттенки, превращая каждую порцию в настоящее гастрономическое удовольствие. Эти мидии идеальны как закуска или праздничное блюдо, подчеркивающее элегантность и простоту итальянской кухни.
1
Зеленый лук мелко нарезать.
- Зеленый лук: 30 г
2
Пармезан натереть на терке.
- Сыр пармезан: 50 г
3
Разогреть сковороду, выложить в нее сливочное масло и выдавить чеснок. Перемешать и обжаривать не более 1 минуты. Влить сливки, добавить соль, перец и готовить, постоянно перемешивая, пока сливки не загустеют (около 5 минут).
- Сливочное масло: 20 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Сливочно-чесночный соус выложить на мидии. Сверху выложить натертый сыр, перемешанный с зеленым луком.
- Мидии: 120 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Зеленый лук: 30 г
5
Начиненные мидии выложить на противень, выстланный фольгой, и запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Готовые мидии подавать с лимоном.