Язык с груздями
4 порции
180 минут
Язык с груздями представляет собой удивительное блюдо, которое перекликается с традициями абхазской кухни и может похвастаться уникальным сочетанием текстур и вкусов. Нежный говяжий язык, который готовят до мягкости, прекрасно сочетается с ароматными груздями, создавая гармоничное сочетание. Это блюдо не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и станет отличным выбором для особых случаев или семейных праздников, даря ощущение уюта и тепла. Вдохновившись рецептами из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо», вы сможете ощутить самобытность и богатство кулинарных традиций этого региона.
1
Грузди промыть и очистить, залить холодной водой и вымачивать 2–3 дня, меняя воду трижды в день.
- Грузди: 5 штука
2
Язык залить холодной водой и варить до готовности. За 15 минут до готовности добавить в бульон нарезанные лук и морковь.
- Говяжий язык: 1 кг
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
3
Для маринада смешать уксус, соевый соус, сахар и перец.
- Уксус: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Готовый язык нарезать, выложить на блюдо и залить маринадом. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.
- Говяжий язык: 1 кг
5
Грузди нарезать, язык выложить на противень, сверху выложить грузди, посыпать сыром и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут. Посыпать рубленой зеленью при подаче.
- Грузди: 5 штука
- Говяжий язык: 1 кг
- Тертый сыр: 3 столовые ложки
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу