Суфле из моркови и горошка
4 порции
60 минут
Суфле из моркови и горошка – это нежное и воздушное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость моркови и свежесть зелёного горошка. Этот рецепт берёт своё вдохновение из классических овощных запеканок, но благодаря взбитым яйцам и сыру превращается в лёгкое и изысканное суфле. Его вкус мягкий, чуть сладковатый, с приятной ореховой ноткой мускатного ореха и сливочной глубиной пармезана. Подают это блюдо как самостоятельную лёгкую закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Суфле идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, радуя не только вкусом, но и аппетитной текстурой. Важно подавать его сразу после приготовления, чтобы сохранить его воздушность и нежность.
1
Морковь очистить, нарезать и варить в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем размять в пюре с помощью миксера, добавить молоко и остудить.
- Морковь: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молоко: 3 столовые ложки
2
Горох варить до готовности в кипящей подсоленной воде, затем остудить.
- Зеленый горошек: 150 г
3
В морковное пюре добавить сыр, яйца, мускатный орех, горошек и соль. Хорошо перемешать. Полученное тесто разлить по формочкам, смазанным маслом. Накрыть каждую форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Мускатный орех: по вкусу
- Зеленый горошек: 150 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка