Печеный картофель с грибами и шпинатом

10 порций

60 минут

Печеный картофель с грибами и шпинатом — это уютное блюдо русской кухни, которое объединяет нежность запеченного картофеля, насыщенный вкус грибов и свежесть шпината. Этот рецепт напоминает о традициях домашней кулинарии, где простые ингредиенты превращаются в настоящую гастрономическую радость. Картофельные лодочки с хрустящей корочкой скрывают мягкую начинку из грибов, сливок и трех видов сыра, создавая гармонию текстур и ароматов. Блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно прекрасно сочетается с зеленью и легкими соусами, подчеркивая глубину его вкусовых оттенков. Такой картофель не только питателен, но и дарит ощущение уюта и тепла, напоминая о вечерах, проведенных за вкусной трапезой в кругу близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 317.5
• Белки: 12.2g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 26.8g

Ингредиенты

• Картофель: 10 шт.
• Оливковое масло: 30 мл
• Грибы: 500 г
• Шпинат: 2 пуч.
• Сливочное масло: 30 г
• Жирные сливки: 100 мл
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сыр моцарелла: 100 г
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Сыр чеддер: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 30 мл
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель хорошо вымыть и запекать целиком около 20–30 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 10 штук

2. Тем временем приготовить начинку: обжарить грибы с луком до готовности на растительном масле. Посолить и поперчить. Добавить к ним сливки и тушить минуты 3. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 500 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Растительное масло: 30 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Жирные сливки: 100 мл

3. Шпинат нарезать крупно и прогреть в сковороде на сливочном масле, чтобы он завял, минуты 3. Добавить в грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 2 пучка
   • Сливочное масло: 30 г

4. Готовый картофель разрезать напополам и выбрать картофельную массу почти до кожуры. Картофельные лодочки выложить обратно на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл

5. Картофельную массу добавить к грибам и шпинату. Когда начинка остынет, добавить три вида тертого сыра, но оставить немного для корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 г
   • Сыр чеддер: 100 г

6. Лодочки наполнить начинкой, присыпать оставшимся сыром и запекать 5–10 минут при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 г
   • Сыр чеддер: 100 г

7. Украсить зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу