Фаршированная куриная шея — гефилте-гелзеле

4 порции

60 минут

Простой и интересный метод приготовления куриной шеи, который многие, возможно, недооценивают. Для этого рецепта вам также потребуется куриный жир, который можно легко приобрести отдельно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 808.3
• Белки: 22.9g
• Жиры: 51.9g
• Углеводы: 65.5g

Ингредиенты

• Куриная шея: 3 шт.
• Пшеничная мука: 300 г
• Куриный жир: 150 г
• Репчатый лук: 3 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сделать надрез на коже вокруг куриной шейки и аккуратно снять кожу, очистить ее и промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная шея: 3 штуки

2. Муку смешать с мелко нарезанным жиром, мелко нарезанными шкварками и мелко нарубленным луком, поперчить, посолить, все хорошо перемешать. Зашить нитками обработанную шейку курицы с узкого конца и неплотно начинить ее подготовленным фаршем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Куриный жир: 150 г
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. После этого зашить широкий край шейки и отварить ее в курином бульоне. Перед подачей на стол снять с шейки нитки и нарезать ее на порционные куски.