Фаршированные шляпки шампиньонов

4 порции

70 минут

Фаршированные шляпки шампиньонов — изысканная закуска французской кухни, сочетающая нежность грибов, ореховый аромат и кремовую текстуру. Истоки блюда уходят в гастрономические традиции, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр. Хрустящие панировочные сухари добавляют аппетитную корочку, а свежий укроп придаёт тонкую пряность. Гарнир из рукколы и гранатовых зерен создаёт баланс вкусов — слегка горьковатый, освежающий и сладкий. Эта закуска идеально подходит для торжественных ужинов, подается горячей и пленяет ароматом, вызывая непреодолимое желание попробовать ещё. Фаршированные грибы легко впишутся как в праздничное меню, так и в повседневное, радуя гостей изысканностью и простотой приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 330.2
• Белки: 10.4g
• Жиры: 26.7g
• Углеводы: 13.9g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 1 г
• Шампиньоны: 20 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: щеп.
• Сливочный сыр: 200 г
• Укроп: 4 вет.
• Крупная соль: 0.3 ч.л.
• Панировочные сухари: 30 г
• Рукола: 80 г
• Зерна граната: 30 г

Шаги приготовления

1. Половинки грецких орехов выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и поместить на верхний уровень духовки, разогретой до 240 градусов, на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 1 г

2. Шампиньоны протереть влажным полотенцем. Ножки удалить, положить в чашу блендера, добавить крупно нарезанный лук и подсушенные грецкие орехи и мелко размолоть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 20 штук
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Грецкие орехи: 1 г

3. В сковороде разогреть оливковое масло и переложить туда смесь из блендера. Добавить орегано и перец и обжарить, помешивая, 5-7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  щепотка

4. В миске смешать сливочный сыр и мелко нарезанный укроп, добавить остывшее содержимое сковороды, посолить и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 200 г
   • Укроп: 4 веточки
   • Крупная соль: 0.3 чайная ложка

5. Шляпки грибов разложить на противне, застеленном пекарской бумагой. Фаршировать начинкой, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 20 штук
   • Панировочные сухари: 30 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

6. Поставит ьв духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Шляпки должны хорошо зарумяниться и пустить сок.

7. Подавать горячими, выложив на листья рукколы и посыпать гранатовыми зернами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 80 г
   • Зерна граната: 30 г