Кальмары с левантийскими специями

5 порций

20 минут

Кальмары, приправленные левантийскими специями, — это изысканное блюдо, привносящее в каждую порцию уникальный вкус и аромат этого региона. Рецепт был разработан палестинским шеф-поваром Джонни Горика, который мастерски сочетает традиционные специи и свежие морепродукты, создавая незабываемый гастрономический опыт. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет познакомиться с богатой кулинарной культурой Леванта, где ароматные специи и морские деликатесы занимают центральное место в кухне.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 347.3
• Белки: 52.3g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 12.5g

Ингредиенты

• Кальмары: 500 г
• Петрушка: 50 г
• Укроп: 50 г
• Мята: 50 г
• Чеснок: 30 г
• Вяленые помидоры: 50 г
• Сливочное масло: 20 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сумах: 10 г
• Копченая паприка: 5 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кальмары очистить и нарезать крупными кусочками и сделать на них надрезы сеточкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 500 г

2. Обжарить кальмары с измельченным чесноком на смеси сливочного и оливкового масла в течение пары минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 500 г
   • Чеснок: 30 г
   • Сливочное масло: 20 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. Затем добавить сумах, копченую паприку, перец, соль и вяленые помидоры. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах: 10 г
   • Копченая паприка: 5 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Вяленые помидоры: 50 г

4. Практически сразу же добавить измельченные травы и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 50 г
   • Укроп: 50 г
   • Мята: 50 г