Манакиш

3 порции

110 минут

Манакиш – это традиционное ливанское блюдо, которое представляет собой лепешку из теста, щедро покрытую ароматными начинками. Этот кулинарный шедевр идеально подходит для завтрака или легкого перекуса, легко сочетаясь с различными ингредиентами, такими как сыры, зелень и специи. Рецепт этого блюда нам любезно предоставил шеф-повар кафе «Бейрут» Абу Акар Бассам, который привнес в него частичку своей культуры и мастерства, чтобы каждый мог насладиться настоящим вкусом Ливана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1160.4
• Белки: 51.6g
• Жиры: 50.3g
• Углеводы: 119.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Йогурт: 0.5 ст.
• Сухие дрожжи: 2 ч.л.
• Пекарский порошок: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 1 ст.л.
• Сыр сулугуни: 250 г
• Адыгейский сыр: 250 г

Шаги приготовления

1. Смешать муку, оливковое масло, взбитое яйцо, йогурт, дрожжи, пекарский порошок, сахар и соль до однородной массы (если тесто слишком сухое, добавить воду, чтобы тесто стало эластичным). Вымешивать в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Йогурт: 0.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
   • Пекарский порошок: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 столовая ложка

2. Поместить получившееся тесто в пластиковую емкость и оставить в теплом месте примерно на 1 час.

3. Вытащить тесто, разделить на три части, раскатать из него кружки максимальной толщиной 0,5 см. После переместить полученные кружки на заранее промасленный противень.

4. Натереть сыр, перемешать. Распределить по трем лепешкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр сулугуни: 250 г
   • Адыгейский сыр: 250 г

5. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.