Рулет из фарша с яйцом
8 порций
75 минут
Рулет из фарша с яйцом – это классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежность мясного фарша с мягкостью вареных яиц. Исторически такие рулеты готовились в деревенских домах, где простые продукты превращались в сытные и вкусные угощения. Запеченный до румяной корочки, он обладает насыщенным вкусом, а специи придают ему пикантность. Идеален для семейных ужинов или праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и в холодном виде, сочетая с гарниром или свежими овощами.
1
Положить холодные яйца в сотейник с кипящей соленой водой. Когда вода снова закипит, отсчитать 1 минуту, закрыть сотейник крышкой и выключить огонь. Через 10 минут слить воду, остудить яйца под проточной водой и очень аккуратно очистить.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
2
Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить овощи в течение 7 минут. Посыпать паприкой, перемешать, снять с огня и остудить.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сладкая паприка: 1 чайная ложка
3
Смешать фарш с луком и чесноком. Посолить, поперчить и хорошенько размешать.
- Говяжий фарш: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смешать крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды до однородности, добавить к фаршу и еще раз размешать. Смазать маслом форму для кекса. Дно и бортики посыпать панировочными сухарями, солью и перцем. Выложить на дно 1/3 фарша.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Панировочные сухари: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
На фарш в ряд выложить вареные яйца, сверху оставшийся фарш, плотно прижать. Посыпать сухарями с солью и перцем, закрыть форму фольгой. Разогреть духовку до 180 градусов, запекать 40 минут, затем снять фольгу и готовить еще 5–7 минут, до румяной корочки. Нарезать рулет ломтиками и подавать теплым или остудить.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Говяжий фарш: 800 г
- Панировочные сухари: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу