Паровая баклажанная икра

2 порции

35 минут

Паровая баклажанная икра — это изысканное блюдо русской кухни, которое покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. Исторически баклажанная икра была популярна в домах русских семей как простая и доступная закуска. Этот паровой вариант позволяет сохранить все полезные свойства овощей, делая его легким и ароматным. Баклажаны, сладкий перец и томаты мягко распариваются, раскрывая свои естественные вкусовые оттенки. Благодаря специям и добавлению винного уксуса, икра приобретает легкую пикантность и свежесть. Она прекрасно подходит в качестве холодной закуски, гарнира к мясу или как намазка для хрустящего хлеба. Отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и классические вкусы русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 63.1
• Белки: 3g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 12g

Ингредиенты

• Баклажаны: 400 г
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Помидоры: 0.5 шт.
• Винный уксус: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистить баклажан, разрезать пополам, поместить вместе с половиной перца и половиной томата в пароварку на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 400 г
   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Помидоры: 0.5 штука

2. Снять кожуру с перца и помидора.

3. Поместить все в блендер, добавить специи по вкусу, перемешать на средней скорости до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи:  по вкусу

4. Перелить в банку, добавить по вкусу уксус и перемешать. Убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Винный уксус:  по вкусу