Кабачковая икра

10 порций

120 минут

Эта закуска станет настоящим украшением как дождливых августовских вечеров, так и холодных зимних праздников. Ключевым моментом является использование качественных овощей. Не забудьте, что к готовой икре рекомендуется подать рюмку холодной водки для полного наслаждения!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 123.6
• Белки: 3.7g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 26.2g

Ингредиенты

• Кабачки: 2 кг
• Помидоры: 1 кг
• Репчатый лук: 0.5 кг
• Морковь: 0.5 кг
• Уксус 9%-ный: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 10 зуб.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Кабачки очистить от кожи и семян, крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 кг

3. Так же крупно нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 кг

4. Нарезать морковь и помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Морковь: 0.5 кг

5. Прокрутить все овощи через мясорубку.

6. Поставить овощи на небольшой огонь и варить 1,5 часа, периодически помешивая.

7. Добавить к икре давленый чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 10 зубчиков

8. Добавить соль, сахар, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

9. Добавить уксус, хорошо перемешать и поварить еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки

10. Горячую икру переложить в стерилизованные банки, закрутить крышками и оставить остывать под одеялом.

11. Хранить в прохладном месте.