Колдуны

10 порций

40 минут

Колдуны представляют собой прибалтийский аналог драников, однако с мясной начинкой. Процесс приготовления начинается с формирования картофельной основы в виде оладьи. На эту основу укладывается небольшое количество мясного фарша, после чего начинка покрывается еще одним слоем картофельного теста. Для достижения равномерной прожарки готовьте колдуны на небольшом огне. Подавайте их с насыщенной деревенской сметаной для наилучшего вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 138.7
• Белки: 6.5g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 19.9g

Ингредиенты

• Картофель: 8 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук: 1 гол.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Фарш: 150 г
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Натереть на мелкой терке картошку и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 8 штук
   • Лук: 1 головка

2. Выдавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

3. Добавить к картофельной массе яйца, соль и муку. Перемешать до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 8 штук
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Проверить фарш - он не должен быть сухим. Добавить в него соль и перец. По необходимости ложку сметаны и кипяток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сметана:  по вкусу

5. Разогреть сковороду с растительным маслом.

6. Понизить огонь до минимального и выложить на раскаленную сковороду столовую ложку теста (тесто можно чуть чуть отжать, если получилось слишком жидкое) и расплющить до аккуратного блинчика.

7. Сверху блинчика выложить фарш и распределить, накрыть фарш еще одним слоем теста.

8. Когда низ достаточно подрумянится, перевернуть и жарить до готовности.

9. Так же поступить с остальными ингредиентами. Выкладывать готовые колдуны на бумажные салфетки.

10. Подавать колдуны со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу