Баклажаны с орехами

4 порции

40 минут

Баклажаны с орехами – одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни, сочетающее в себе нежность баклажанов и насыщенный ореховый вкус. Этот рецепт восходит к древним традициям грузинского гостеприимства, где ароматные специи и свежая зелень создают уникальное сочетание вкусов. Обжаренные баклажаны превращаются в мягкие и эластичные пластины, идеально подходящие для формирования рулетов, а ореховая паста, обогащенная чесноком, уксусом и специями, придает блюду особенную пикантность. Кинза и лук добавляют свежесть и глубину вкуса. Блюдо подают как закуску к мясным или овощным основным блюдам, оно отлично сочетается с традиционным грузинским вином. Баклажаны с орехами – истинное воплощение кулинарного искусства Грузии, где каждая деталь имеет значение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 458.9
• Белки: 11g
• Жиры: 40.4g
• Углеводы: 15.5g

Ингредиенты

• Баклажаны: 4 шт.
• Грецкие орехи: 200 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Оливковое масло: 30 мл
• Специи: 15 г

Шаги приготовления

1. Нарезать баклажаны вдоль на пластины, чтобы потом из них можно было свернуть роллы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки

2. Посолить.

3. Добавить масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл

4. Пожарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки

5. Измельчить орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 200 г

6. Нарезать зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок

7. Добавить специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи: 15 г

8. Добавить лук.

9. Приправить немного уксусом.

10. Нанести полученную пасту на баклажаны.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 200 г

11. Положить в каждый ролл половинки ореха.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 200 г

12. Свернуть ролл.