Куриные крылышки барбекю
6 порций
45 минут
Куриные крылышки барбекю — это яркое блюдо паназиатской кухни, вобравшее в себя традиции уличной еды Юго-Восточной Азии. Оно сочетает хрустящую корочку с нежным, сочным мясом, пропитанным пряными восточными специями. Панировка из сухарей панко и тандури-масала придает крылышкам насыщенный вкус с легкой остротой. Соус шрирача добавляет пикантность и раскрывает палитру специй, а сливочное масло смягчает вкус, создавая гармонию. Жарка в раскалённом масле делает крылышки воздушными, а запекание усиливает аромат. Их подают с кинзой и кунжутом, добавляя свежесть и ореховые нотки. Это идеальное блюдо для вечеринки или дружеских посиделок, которое отлично сочетается с охлажденными напитками.
1
Крылья разрезать на фаланги. Затем приготовить панировку из смеси «Панко» и «Тандури».
- Панировочные сухари панко: 50 г
- Смесь тандури-масала: 10 г
2
Раскалить в сотейнике масло, запанировать крылья в полученной смеси и обжарить в масле.
- Куриные крылья: 1 кг
- Пшеничная мука: 50 г
- Панировочные сухари панко: 50 г
- Соль: 10 г
- Молотый черный перец: 5 г
- Растительное масло: 500 мл
3
После того как крылья начнут всплывать, они почти готовы. После этого шумовкой выложить их на противень, полить соусом шрирача, добавить сливочное масло и перемешать.
- Шрирача: 50 мл
- Сливочное масло: 50 г
4
Далее убрать на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
5
При подаче можно посыпать свежей кинзой и кунжутом.
- Растительное масло: 500 мл