Теплый салат из кабачков и перца
4 порции
20 минут
Теплый салат из кабачков и перца — это гармония простых, но выразительных вкусов итальянской кухни. Истоки блюда берут начало в средиземноморской традиции, где овощи тушат в ароматном масле и дополняют свежими травами. Нежные кабачки с золотистой корочкой, сладкий перец и пикантный чеснок соединяются в теплый ансамбль, который освежает листья айсберга. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает натуральную сладость овощей, а хрустящий кунжут добавляет тонкие ореховые нотки. Такой салат идеален как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу и рыбе. Он легкий, но насыщенный, раскрывающий богатство вкусов в каждом кусочке. Идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и изысканность одновременно.
1
Кабачки помыть и нарезать кружочками. Перец очистить и нарезать полосками.
- Кабачки: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
2
На оливковом масле обжарить кабачки до золотисто-бледной корочки, добавить к ним перец, посолить, накрыть крышкой и тушить минут 10.
- Оливковое масло: 50 мл
- Кабачки: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Добавить к овощам натертый на терке чеснок, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), перемешать и потушить еще минут 5.
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелень: 1 пучок
4
В салатницу выложить листы айсберга, наверх тушеные овощи, полить лимонным соком, посыпать кунжутом.
- Салат айсберг: 1 пучок
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Жареный кунжут: по вкусу