Тигровые креветки с зеленой стручковой фасолью и цветами тыквы
4 порции
25 минут
Тигровые креветки с зеленой стручковой фасолью и цветами тыквы — изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов и хрустящую текстуру фасоли. Креветки, пропитанные ароматом белого вина и лимона, приобретают тонкие цитрусовые ноты, которые идеально дополняются легким, освежающим вкусом фасоли. Цветы тыквы не только украшают блюдо, но и добавляют нежную сладость и легкую растительную свежесть. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и специй придает тонкую пикантность. Это блюдо прекрасно подойдет как для легкого летнего ужина, так и для особенного гастрономического опыта, восхищая своей утонченностью и богатством вкусовых оттенков.
1
Вымыть фасоль, отварить 4–5 минут в подсоленной воде. Слить воду, фасоль поместить под холодную проточную воду, затем разложить фасоль на кухонную бумагу, обсушить. Помыть цветы тыквы, удаляя пестик, обсушить.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Соль: по вкусу
2
Прополоскать и очистить креветки. Надрезать спинку и удалить черную кишку. Промыть и обсушить. Подготовить пароварку, залить достаточное количество воды, чтобы слегка покрывала дно емкости, добавить цедру лимона, влить белое вино. Уложить в емкость креветки, накрыть крышкой, довести до кипения и готовить 1–2 минуты. Вынуть емкость из кастрюли и оставить креветки остывать.
- Тигровые креветки: 16 штук
- Лимон: 1 штука
- Белое вино: 100 мл
3
В банку с винтовой крышкой влить 2 столовые ложки сока лимона и 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, хорошо встряхнуть. Разложить по тарелкам фасоль, добавить креветки. Украсить цветами тыквы. Сбрызнуть получившимся соусом, подать к столу.
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу