Тапенад

10 порций

5 минут

Паштеты занимают значимое место в традиционной кухне Франции, и их можно готовить из самых различных ингредиентов, в том числе и из оливок. Этот паштет, известный как тапенад, отличается ярким вкусом и насыщенным ароматом. Для его приготовления вам потребуются не только маслины, но и каперсы, анчоусы, лимонная цедра, а также некоторые другие компоненты, которые придают тапенаду удивительное разнообразие вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 102.6
• Белки: 1.1g
• Жиры: 9.3g
• Углеводы: 1.6g

Ингредиенты

• Маслины без косточек: 200 г
• Оливковое масло: 70 мл
• Лимонный сок: 15 мл
• Лимонная цедра: по вкусу
• Каперсы: 20 г
• Анчоусы: 3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тимьян: 1 вет.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Чеснок и анчоусы нарезать вместе до состояния пюре. Так чеснок отдаст больше сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Анчоусы: 3 штуки

3. Поместить в блендер чесночно-анчоусную пасту, добавить маслины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Анчоусы: 3 штуки
   • Маслины без косточек: 200 г

4. Добавить оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 70 мл

5. Добавить каперсы, лимонную цедру и сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 20 г
   • Лимонная цедра:  по вкусу
   • Лимонный сок: 15 мл

6. Добавить листья тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 1 веточка

7. Добавить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Пробить до комковатой неоднородной массы.

9. Паштет положить на подсушенные ломтики багета.

10. Подать.