Хумус по-простому
4 порции
20 минут
Хумус — культовое блюдо ближневосточной кухни, являющееся символом гостеприимства и уютных вечеров с близкими. Его история насчитывает века, а рецепты варьируются в зависимости от региона. Нежная кремовая текстура хумуса получается благодаря тщательно приготовленному нуту, который смешивается с ароматным кунжутом, чесноком и свежим лимонным соком. Добавление специй, таких как тмин и кориандр, придаёт блюду легкую пряность, а оливковое масло добавляет насыщенности. Хумус идеально сочетается с теплыми лепёшками пита, свежими овощами и даже используется как основа для соусов и закусок. Это простое, но богатое вкусом блюдо, которое радует своей универсальностью и питательностью, делая любой приём пищи настоящим праздником вкуса.
1
Нут замочить на 24 часа в холодной воде. Затем поменять воду, довести до кипения варить на маленьком огне 2 часа до мягкости.
- Нут: 200 г
2
Сваренный нут откинуть на сито, дать стечь воде. Положить горох в блендер, добавить масло, сок лимона, кунжут.
- Нут: 200 г
- Оливковое масло: 80 мл
- Лимонный сок: 40 мл
- Белые кунжутные семечки: 200 г
3
Измельчить до однородности. Приправить измельченными специями и солью. Хорошо перемешать. Подавать с питой.
- Семена тмина: 2 г
- Семена кориандра: 2 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу