Фахитас

6 порций

90 минут

Фахита, или «фахитас» на испанском, представляет собой мексиканское кушанье, которое можно сравнить с шаурмой: это жареное мясо, завернутое в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Приготовить это блюдо в домашних условиях довольно просто. Важным моментом является наличие соусов, которые придадут фахитасу особый вкус. Гуакамоле станет отличным дополнением, но также можно использовать привычную нам сметану.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 922.3
• Белки: 42.5g
• Жиры: 64.4g
• Углеводы: 45.5g

Ингредиенты

• Говяжья диафрагма: 1 кг
• Белый лук: 200 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Красная консервированная фасоль: 1 бан.
• Растительное масло: 150 мл
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Сладкая паприка: 1 ч.л.
• Сметана: 400 г
• Кинза: по вкусу
• Тортильи: 6 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты

2. Смешать сок одного лайма, чайную ложку зиры, молотого чили, красный сладкий перец, черный перец, соль и 80 мл растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
   • Сладкая паприка: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 150 мл

3. Обмазать этой смесью мясо и оставить его мариноваться в течение 8 часов

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья диафрагма: 1 кг

4. Замаринованное мясо обжарить на гриле до румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья диафрагма: 1 кг

5. Затем нарезать его крупной соломкой.

6. Нарезать лук и перцы крупной соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый лук: 200 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый перец чили: 1 штука

7. Обжарить их на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 150 мл

8. Добавить мясо, соль, перец, зиру. Быстро обжарить, чтобы овощи остались хрустящими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья диафрагма: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка

9. Фасоль размять вилкой вместе с 10 мл растительного масла и зирой, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная консервированная фасоль: 1 банка
   • Растительное масло: 150 мл
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

10. Подавать с подсушенными на сухой сковороде тортильями, рядом поставить миски со сметаной, <a href="https://eda.ru/recepty/zakuski/guakamole-30239">гуакамоле</a>, <a href="https://eda.ru/recepty/zakuski/piko-de-galo-93284">пико-де-гальо</a> и мятой фасолью. Украсить листьями кинзы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тортильи: 6 штук
    • Сметана: 400 г
    • Кинза:  по вкусу