Облепиха, протертая с сахаром
3 порции
100 минут
Рецепт из книги Евгении Дымовой «Вкус лета». Проверим ваши знания в латыни. Hippophae rhamnoides — она же наша любимая облепиха. Такое название ягода получила еще в Древней Греции: молодые листья и плоды кустарника включали в рацион ослабленных лошадей. После такой биодобавки они начинали быстро прибавлять в весе, а их шерсть становилась гладкой и шелковистой. Сибирский поход Ермака подарил облепихе еще одно название — сибирский ананас. В XVII веке во время активного освоения Сибири русские казаки заживляли раны с помощью настоек из ягод облепихи. В современной бьюти-индустрии масло из плодов облепихи используют как волшебный эликсир для молодости кожи. Ну а самое главное, чай или варенье из облепихи — это очень вкусно!
1
Промойте ягоды в трех водах (трижды залейте их холодной водой, чтобы листики и веточки всплыли на поверхность).
- Облепиха: 1 кг
2
Облепиху выложите на бумажные полотенца, чтобы плоды немного обсохли.
3
При помощи блендера разотрите облепиху и сахар до состояния пюре.
- Облепиха: 1 кг
- Сахар: 1 кг
4
Нагрейте пюре до 80 градусов, сразу же разложите в прогретые стерилизованные банки объемом 1 л. Пастеризуйте 30 минут.
- Облепиха: 1 кг
- Сахар: 1 кг
5
Закатайте крышками. Банки храните в прохладном темном месте.