Адыгейские перцы

12 порций

50 минут

Адыгейские перцы – это яркая закуска, наполненная насыщенными вкусами и ароматами. Корни блюда уходят к традициям русской кухни, где ценятся натуральные ингредиенты и насыщенные специи. Основой рецепта служит красный сладкий перец, который подвергается кратковременной термической обработке в уксусе и подсолнечном масле, что придаёт ему мягкость и лёгкую кислинку. Чеснок добавляет пикантность, а петрушка – свежесть и зелёные нотки. Блюдо гармонично сочетает сладость перца, остроту чеснока и аромат трав, создавая сбалансированный вкус. Прекрасно подходит в качестве закуски к мясным и овощным блюдам, а также может храниться длительное время, раскрывая вкус ещё больше со временем. Адыгейские перцы – это кулинарное искусство, отражающее богатство русской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 80.5
• Белки: 2.8g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Уксус: 1 л
• Красный сладкий перец: 5 шт.
• Петрушка: 5 пуч.
• Чеснок: 5 гол.
• Подсолнечное масло: 1 л
• Соль: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Перец вымыть, удалить из него зерна и сердцевину, а затем нарезать дольками. Петрушку мелко нашинковать, а очищенные зубчики чеснока пропустить ­через мясорубку (или измельчить блендером до состояния кашицы).

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 5 штука
   • Петрушка: 5 пучок
   • Чеснок: 5 головка

2. Довести до кипения смешанный в большой кастрюле уксус с подсолнечным маслом и солью. Дольки перцев положить в дуршлаг и опустить его в кастрюлю с кипящей жидкостью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 1 л
   • Подсолнечное масло: 1 л
   • Соль: 0.5 столовая ложка
   • Красный сладкий перец: 5 штука

3. Держать перец в кипящем масле нужно минут 5, пока его внутренняя часть не станет мягкой и не будет легко поддаваться нажатию ложки. Выложить перцами первый слой в литровой банке. Затем в кипящее масло опустить мелконарезанную петрушку (как и перец, в дуршлаге), чтобы она уварилась. Как только масло заберет цвет петрушки и станет зеленым, петрушку переложить в банку поверх перца и следом опустить в кипящее масло в дуршлаге чеснок. Как только он уварится и отдаст цвет, достать его из дуршлага и уложить в банку еще одним слоем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 5 штука
   • Петрушка: 5 пучок
   • Чеснок: 5 головка

4. Повторять слои в той же последовательности до тех пор, пока банка не заполнится, а затем смесью масла и уксуса, в котором все варилось, залить уложенную слоями закуску доверху и закупорить банку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 1 л
   • Подсолнечное масло: 1 л